順調に進んでまーす（＾▽＾）
一昨日、仮免に合格し、路上教習に入りました。
景色が良くてもう完全にドライブ気分（＞▽＜）
海沿いの何にもない道を一直線に空に向かって走ったりもしました。
鳥海山がめっちゃキレイ！！！
教習所は今が一番忙しい時期だそうで。
普段は農家をやっている方が教官のアルバイトをしていたりするんです・・・（笑）
昨日は農業について熱く語りましたよ（＾〜＾）
作物を塩分のない砂で育てると肥料は沢山使うけど連作障害がない。
西瓜とメロンは毎年苗を植えるから野菜だけど、果物として食べるから、『果菜』って呼ぶ。
パプリカは新しい病気が次々に出てきて大変。
枝豆は昼間より、早朝か夕方に収穫した方が甘くて美味しい…とか。
はい、とっても勉強になりました（笑）
今日は打って変わって雪景色。
スタットレスだから滑りにくいとは言うけれど、ちょっと怖いかな（＊〜＊）
教習所で学生さん達とお友達になりました☆
普通に生活していたら、なかなか交流がない世代。
飲みに行ったりして楽しんでます♪
話は変わって、mixiのアプリで出てきた私への名言（相田みつを）↓
印象的だったので載せておきます。
しあわせはいつも
自分のこころがきめる
一生悟れなくてもいいから
感動いっぱい､感激いっぱいの
いのちを生きたいと思います
つまづいたっていいじゃないか
にんげんだもの
美しいと 思う心が 美しい
おなじやるならば 本腰入れて やってごらん
そのほうが つかれないで たのしいから
かんがえてばかりいると
日がくれちゃうよ
相田みつを
良い言葉だな〜☆
みつをさん、昔は全然興味がなかったけど、最近めっちゃ響きます♪
さて、今から教習所に行って来まーす（＾＾）
仮免が終わってからの後半は忙しい〜
♪ たかこ ♪
見た目はミスドのポンデなんちゃらに似ていますね〜
なんと生地には絹ごし豆腐が入っています！
水分は豆乳で調節。
抹茶も少々・・・
オーブンで２０分間焼成したら・・・
もっちもちのドーナッツの出来上がり（＾▽＾）
昨日、仮免に無事合格しましたぁ（＞▽＜）
すぐに路上に出てドッキドキ☆
60kmにビビります…
でも、さすが田舎。
走った道の3/4くらいは信号もなく、まるで滑走路（笑）
真っ直ぐな道を軽快に走りました！
正面には山があって、空が広〜い！！！
海沿いのキレイな道でした（＾＾）
ま、船橋に戻ったら運転出来る気がしないけど…
♪ たかこ ♪
蕪を焼くってあんまりしない気がしますが、茹でたり生で食べるのとはまた違った感じに仕上がります♪
焼いた野菜は甘みが増して、本当に美味なんです（＾〜＾）
もっともシンプルな調理法であり、素材の味を一番引き出してくれる方法でもありますね！
今日は仮免だぁ！！！
♪ たかこ ♪
白神こだま酵母で作るほんのり甘~い菓子パンはいかが？
【３月メニュー】
各自で作る！手ごねパン
・林檎とクリームチーズのcuteなパン
・生野菜のサラダ仕立てに生ハムを乗せて
・パプリカのポタージュ
中にはりんごとレーズンが入っています。
りんごは薄めにスライスして、レーズンと共にレンジでチンッ☆
フィリングも手間をかけずに作りましょ〜！
焼く前にはクリームチーズを乗せて・・・
生ハムのサラダを生姜風味のドレッシングでどうぞ。
オレンジとケッパーの酸味がアクセント！
パプリカの優しい甘みが嬉しいポタージュスープ。
豆乳で仕上げても美味しく頂けますよ♪
4月〜6月からの天然酵母パン講座も日程が決定しました。
お陰様で、すでに満席でキャンセル待ちが発生しています。
ご予約が出来なかった方、ごめんなさ〜い（＊〜＊）
平日の夜に、開講日を増やすことを検討しています。
興味のある方はチェックしてみてくださいね！
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◆ 日時
・３/２０（土）１８時〜
・３/２７（土）１８時〜
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
♪ たかこ ♪
ただ今、酒田市・出羽教習所におります。
学科の第一段階が終了し、効果測定も受け、8日（月）がいよいよ仮免でございます。
苦手だったＳ字やクランクは、本日なんとか形になり、ちょっと一安心（＾▽＾）
教官はみんなめっちゃ優し～い♪
お酒や美味しい食べ物の話で盛り上がったり、
『今度、彼女と富士急に行くんだけど、山梨周辺は何かあるかな～？』
・・・なんて話をしたり（笑）
この時期の教習所は非常に忙しいようで、お休みは３０日に１回くらいなんだって（＊～＊）
仕事とはいえ、さすがに飽きてくるらしい。
そりゃそうだよね・・・（笑）
酒田市はもう観光するところがないので、ちょっと足をのばして鶴岡まで行ってみようかな～
と、考えています（☆▽☆）
天気が悪いからどうかな～
本日の教習はもう終了！
少し勉強をして気分が乗ったら、鶴岡の温泉にgoしちゃうかも（＞▽＜）
写真は『豚シャブサラダ』。
内容とは一切関係ございません・・・
♪ たかこ ♪
お家で美味しい中華が作れたら・・・
なんて理想的なんでしょ！
鶏肉を柔らかく仕上げる為の下処理として、卵と片栗粉をまぶします。
切った鶏肉をボールに入れて、卵の水分を吸収させるのですが、
これに意外と時間かかります（＊〜＊）
でも、美味しくする為の最重要事項なので、頑張って！！！
卵の水分が無くなったのを確認してから、片栗粉をまぶします。
コーティングって感じですね！
このひと手間をかけた鶏肉を油通し。
これで驚くほど柔らか〜く仕上がります（＾▽＾）
筍やピーマンもさっと油を通したら、あとはフライパンでナッツと調味料を合わせるだけ。
ここからはあっという間に出来ちゃいます☆
皆さんもお試しあれ！
教習６日目。
山形県・酒田市は今日もお天気が悪いです…（；−；）
愛用の観光チャリに乗って、色々と散策してみましたが、元々観光スポットがそんなに沢山あるわけではないので、もう行くところが無くなりました（涙）
昨日は『上喜元』の蔵元を訪ねたのですが忙しいからと断られ…（＊〜＊）
帰るまでに、時間があれば『初孫』の蔵元まで行こうかと思っています。
今いる所から少し遠いので、どうしようかな〜と、悩み中。
さて、お迎えのバスが来たので行って来まーす！
Ｓ字とクランク…ホント苦手なんだよなぁ・・・
♪ たかこ ♪
揚げ団子は白玉粉を使って作ります！
このお菓子は生地の水分量が大切。
水分の量が間違っていると、爆発してアンコが出てしまったりします（；〜；）
そうなったら大ショック・・・（涙）
状態の良い生地にアンコを包み、回りに白ゴマをまぶして油で揚げたら・・・
熱々が魅力の揚げ団子の出来上がり！
上白糖に色粉を入れたお砂糖を沿えて・・・
♪ たかこ ♪
骨付き鶏もも肉に下味を付けてボールに入れ、蒸し器に入れて加熱します。
蒸しあがった鶏肉はと〜っても柔らかくて美味しそう（＾▽＾）
バンバンジーのタレは、白練り胡麻・醤油・お酢に豆板醤を少々。
長ネギや生姜などの薬味を入れて・・・
薄切りにした胡瓜をキレイにひいて盛り付けたら、お店顔負けの一品です♪
♪ たかこ ♪
モンタノ会開催中に、白神こだま酵母で山食を作りました（＾▽＾）
先日、時間がない中で撮影の為に焦りながら作ったパンが驚くほど不味くって・・・（汗）
びっくりして練習です（＊〜＊）
失敗の原因はちゃんと気を使ってあげなかった事↓
乾燥しているのに作業を続行してしまった
捏ねムラがある状態でそのままにしてしまった
副材料を入れたことによって水分が多すぎた
はい・・・
ありえない状態でコネコネしちゃったわけですね（；〜；）
捏ねること自体はそんなに難しいわけではありません。
ただ、酵母の白神君が住み心地の良い環境を作ってあげないと、
発酵が上手くいかなくて、本当に不味いパンになってしまいます。
そうゆう意味ではイーストは楽チン。
多少の不備があったとしても、調整されているイーストが頑張ってくれるので、
なんだかんだで膨らみます。
イーストを沢山使って作った生地は、もちろん発酵が早い。
あっという間に出来るので、時間がない時には便利だと思います。
でも、大量のイーストを使ったパンは香りがキツイし、劣化が早い・・・（＋〜＋）
もし、イーストで美味しいパンを作りたい時は、少量を使ってゆっくりの時間をかけて仕上げてみてください！
白神くんで作ったパンは劣化が遅いので、次の日でも美味しいですよ（＾▽＾）
イーストで作るのと、基本的には変わらないので、どうせなら天然酵母で作るのをお勧めします！
５０ｇで７５０円前後で購入する事が出来ます。
普通のスーパーには置いていない事が多いので、製菓店に行って探してみて下さい☆
♪ たかこ ♪
中華麺は粉を落とす程度に数秒間茹で、油を馴染ませて一晩寝かせると美味しくなります。
フライパンに少し多めの油をひいて、外はカリッ、中はふっくらな感じで焼いてから…
お野菜た〜っぷりのあんかけをかけました（＾＾）
これから教習所へ行って来ま〜す（＾▽＾）
♪ たかこ ♪
