白神こだま酵母で作るほんのり甘~い菓子パンはいかが？
【３月メニュー】
各自で作る！手ごねパン
・林檎とクリームチーズのcuteなパン
・生野菜のサラダ仕立てに生ハムを乗せて
・パプリカのポタージュ
中にはりんごとレーズンが入っています。
りんごは薄めにスライスして、レーズンと共にレンジでチンッ☆
フィリングも手間をかけずに作りましょ〜！
焼く前にはクリームチーズを乗せて・・・
生ハムのサラダを生姜風味のドレッシングでどうぞ。
オレンジとケッパーの酸味がアクセント！
パプリカの優しい甘みが嬉しいポタージュスープ。
豆乳で仕上げても美味しく頂けますよ♪
4月〜6月からの天然酵母パン講座も日程が決定しました。
お陰様で、すでに満席でキャンセル待ちが発生しています。
ご予約が出来なかった方、ごめんなさ〜い（＊〜＊）
平日の夜に、開講日を増やすことを検討しています。
興味のある方はチェックしてみてくださいね！
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◆ 日時
・３/２０（土）１８時〜
・３/２７（土）１８時〜
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
♪ たかこ ♪
モンタノ会開催中に、白神こだま酵母で山食を作りました（＾▽＾）
先日、時間がない中で撮影の為に焦りながら作ったパンが驚くほど不味くって・・・（汗）
びっくりして練習です（＊〜＊）
失敗の原因はちゃんと気を使ってあげなかった事↓
乾燥しているのに作業を続行してしまった
捏ねムラがある状態でそのままにしてしまった
副材料を入れたことによって水分が多すぎた
はい・・・
ありえない状態でコネコネしちゃったわけですね（；〜；）
捏ねること自体はそんなに難しいわけではありません。
ただ、酵母の白神君が住み心地の良い環境を作ってあげないと、
発酵が上手くいかなくて、本当に不味いパンになってしまいます。
そうゆう意味ではイーストは楽チン。
多少の不備があったとしても、調整されているイーストが頑張ってくれるので、
なんだかんだで膨らみます。
イーストを沢山使って作った生地は、もちろん発酵が早い。
あっという間に出来るので、時間がない時には便利だと思います。
でも、大量のイーストを使ったパンは香りがキツイし、劣化が早い・・・（＋〜＋）
もし、イーストで美味しいパンを作りたい時は、少量を使ってゆっくりの時間をかけて仕上げてみてください！
白神くんで作ったパンは劣化が遅いので、次の日でも美味しいですよ（＾▽＾）
イーストで作るのと、基本的には変わらないので、どうせなら天然酵母で作るのをお勧めします！
５０ｇで７５０円前後で購入する事が出来ます。
普通のスーパーには置いていない事が多いので、製菓店に行って探してみて下さい☆
♪ たかこ ♪
白神こだま酵母で作ったパン（＾＾）
生地にたっぷりのコーンを巻き混んで、マヨネーズをかけてオーブンに♪
フワフワのモッチモチです☆
♪ たかこ ♪
白神こだま酵母を使ってキャラパンを作ってみました（＾▽＾）
中にはちゃんとあんこが入っています！
顔はチョコペンで描きました☆
子供が喜びそうでしょ〜！
♪ たかこ ♪
天然酵母・白神こだま酵母で作ったパンはホント～に美味しいっ（＞▽＜）
ただ、酵母が活動しやすい環境をちゃーんと作ってあげないと、
とっても『？？？』パンになってしまいます。
気を配ってあげないと、白神君はすぐにご機嫌斜めになってしまうのです・・・（涙）
そこがイーストをより失敗しやすいところですかね。
でも、難しいわけではないんですよ！
酵母の気持ちを考えてあげれば、きっと美味しいパンが焼きあがります。
【２月メニュー】
各自で作る！手ごねパン
・たっぷりコーンマヨ♪
・手作りpasta！フィットチーネ・トマトクリーム
・色々野菜のバーニャカウダ
＊コーンマヨの生地にはコーングリッツを入れています。
＊手作りパスタは濃厚なトマトクリームとの相性がばっちりです☆
バーニャカウダは是非、覚えてもらいたい一品。
◆ 日時
・２/２０（土）１８時～
・２/２７（土）１８時～
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
＊２月はただいまキャンセル待ちとなっています。
３～６月も開催しますので、詳しくはHPをご覧くださいね～
http://www.pocket-salon.com/s/pan/pan.html
♪ たかこ ♪
天然酵母パン講座で作るチーズクーペです。
オーブンの温度がもっと上がれば、表面がよりパリっと仕上がります。
かなりのボリュームで、見た目が木こりの靴みたい！！
♪ たかこ ♪
１月もパン講座を開催します。
去年から始めたパン講座。
お陰様で毎回大好評です♪
【１月メニュー】
各自で作る！手ごねパン
・ソフトフランスのチーズクーペ
・手作りニョッキのバジルソース
・キノコと蓮根のhotサラダ
プロセスチーズと溶けるチーズのＷ攻撃です！
間違いなく美味しい組み合わせ（＾～＾）
ジャガ芋のニョッキ。
実はとっても簡単です！
バジルソースをお皿にひいて・・・
おもてなしにもいかがですか？
キノコの旨みをギュッと凝縮させたトッピング。
柚子コショウとパルミジャーノのドレッシングでどうぞ♪
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◆ 日時
・１/２３（土）１８時～
・１/３０（土）１８時～
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
現在はキャンセル待ちとなっています。
♪ たかこ ♪
プライベートレッスンで生徒さんが作ったモンブラン。
とってもキュート♪
パン講座で生徒さんが作ったメロンパン。
初めて作ったとは思えないくらいとっても上手です〜
焼き上がったたくさんのメロンパンは、見ているだけでせな気分になりました（＾▽＾）
皆さんもかなり感動してくれて・・・
嬉しかったです〜?
お家でも作ってくださいね！
♪ たかこ ♪
アランチーニは小さなオレンジという意味。
リゾットを作って丸め、衣を付けてから揚げます。
このリゾットは炊飯器で作る簡単タイプ♪
見た目がとっても可愛いらしい（＾＾）
♪ たかこ ♪
１２月のパン講座は平日のみ空きがあります！
土曜日はキャンセル待ちでーす（＾３＾）
毎回好評で楽しんで頂いています！
ご予約はお早めに♪
【１２月メニュー】
◎一つの生地で２種のパン！
〜メロンパン
〜ポテトフォカッチャ
◎カレー風味のアランチーニ（ライスコロッケ）
◎豚肉のサルティンボッカ
・１２/１２（土）１８時〜
・１２/１８（金）１０時半〜
・１２/１９（土）１８時〜
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
♪ たかこ ♪
