cafe-mt

蕪を焼くってあんまりしない気がしますが、茹でたり生で食べるのとはまた違った感じに仕上がります♪

焼いた野菜は甘みが増して、本当に美味なんです（＾〜＾）
もっともシンプルな調理法であり、素材の味を一番引き出してくれる方法でもありますね！

今日は仮免だぁ！！！

♪　たかこ　♪

白神こだま酵母で作るほんのり甘~い菓子パンはいかが？

【３月メニュー】

各自で作る！手ごねパン
・林檎とクリームチーズのcuteなパン

・生野菜のサラダ仕立てに生ハムを乗せて
・パプリカのポタージュ

中にはりんごとレーズンが入っています。
りんごは薄めにスライスして、レーズンと共にレンジでチンッ☆
フィリングも手間をかけずに作りましょ〜！
焼く前にはクリームチーズを乗せて・・・

生ハムのサラダを生姜風味のドレッシングでどうぞ。
オレンジとケッパーの酸味がアクセント！

パプリカの優しい甘みが嬉しいポタージュスープ。
豆乳で仕上げても美味しく頂けますよ♪

4月〜6月からの天然酵母パン講座も日程が決定しました。
お陰様で、すでに満席でキャンセル待ちが発生しています。

ご予約が出来なかった方、ごめんなさ〜い（＊〜＊）
平日の夜に、開講日を増やすことを検討しています。
興味のある方はチェックしてみてくださいね！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆　日時
・３/２０（土）１８時〜
・３/２７（土）１８時〜

◆　人数
各　６名様
＊最小人数３名様より開講

◆　料金
会員の方　５６００円　食材・資料込み
一般の方　５７００円　食材・資料込み

◆　場所
ポケットキッチン渋谷料理教室

♪　たかこ　♪

ただ今、酒田市・出羽教習所におります。

学科の第一段階が終了し、効果測定も受け、8日（月）がいよいよ仮免でございます。
苦手だったＳ字やクランクは、本日なんとか形になり、ちょっと一安心（＾▽＾）

教官はみんなめっちゃ優し～い♪
お酒や美味しい食べ物の話で盛り上がったり、
『今度、彼女と富士急に行くんだけど、山梨周辺は何かあるかな～？』
・・・なんて話をしたり（笑）

この時期の教習所は非常に忙しいようで、お休みは３０日に１回くらいなんだって（＊～＊）
仕事とはいえ、さすがに飽きてくるらしい。
そりゃそうだよね・・・（笑）

酒田市はもう観光するところがないので、ちょっと足をのばして鶴岡まで行ってみようかな～
と、考えています（☆▽☆）

天気が悪いからどうかな～
本日の教習はもう終了！
少し勉強をして気分が乗ったら、鶴岡の温泉にgoしちゃうかも（＞▽＜）

写真は『豚シャブサラダ』。
内容とは一切関係ございません・・・

♪　たかこ　♪

お家で美味しい中華が作れたら・・・
なんて理想的なんでしょ！

鶏肉を柔らかく仕上げる為の下処理として、卵と片栗粉をまぶします。
切った鶏肉をボールに入れて、卵の水分を吸収させるのですが、
これに意外と時間かかります（＊〜＊）
でも、美味しくする為の最重要事項なので、頑張って！！！

卵の水分が無くなったのを確認してから、片栗粉をまぶします。
コーティングって感じですね！

このひと手間をかけた鶏肉を油通し。
これで驚くほど柔らか〜く仕上がります（＾▽＾）

筍やピーマンもさっと油を通したら、あとはフライパンでナッツと調味料を合わせるだけ。
ここからはあっという間に出来ちゃいます☆

皆さんもお試しあれ！

教習６日目。
山形県・酒田市は今日もお天気が悪いです…（；−；）

愛用の観光チャリに乗って、色々と散策してみましたが、元々観光スポットがそんなに沢山あるわけではないので、もう行くところが無くなりました（涙）

昨日は『上喜元』の蔵元を訪ねたのですが忙しいからと断られ…（＊〜＊）
帰るまでに、時間があれば『初孫』の蔵元まで行こうかと思っています。
今いる所から少し遠いので、どうしようかな〜と、悩み中。

さて、お迎えのバスが来たので行って来まーす！
Ｓ字とクランク…ホント苦手なんだよなぁ・・・

♪　たかこ　♪

骨付き鶏もも肉に下味を付けてボールに入れ、蒸し器に入れて加熱します。

蒸しあがった鶏肉はと〜っても柔らかくて美味しそう（＾▽＾）

バンバンジーのタレは、白練り胡麻・醤油・お酢に豆板醤を少々。
長ネギや生姜などの薬味を入れて・・・

薄切りにした胡瓜をキレイにひいて盛り付けたら、お店顔負けの一品です♪

♪　たかこ　♪

中華麺は粉を落とす程度に数秒間茹で、油を馴染ませて一晩寝かせると美味しくなります。

フライパンに少し多めの油をひいて、外はカリッ、中はふっくらな感じで焼いてから…
お野菜た〜っぷりのあんかけをかけました（＾＾）

これから教習所へ行って来ま〜す（＾▽＾）

♪　たかこ　♪

天然酵母・白神こだま酵母で作ったパンはホント～に美味しいっ（＞▽＜）

ただ、酵母が活動しやすい環境をちゃーんと作ってあげないと、
とっても『？？？』パンになってしまいます。
気を配ってあげないと、白神君はすぐにご機嫌斜めになってしまうのです・・・（涙）
そこがイーストをより失敗しやすいところですかね。

でも、難しいわけではないんですよ！
酵母の気持ちを考えてあげれば、きっと美味しいパンが焼きあがります。

【２月メニュー】
各自で作る！手ごねパン
・たっぷりコーンマヨ♪

・手作りpasta！フィットチーネ・トマトクリーム
・色々野菜のバーニャカウダ

＊コーンマヨの生地にはコーングリッツを入れています。

＊手作りパスタは濃厚なトマトクリームとの相性がばっちりです☆
バーニャカウダは是非、覚えてもらいたい一品。

◆　日時
・２/２０（土）１８時～
・２/２７（土）１８時～

◆　人数
各　６名様
＊最小人数３名様より開講

◆　料金
会員の方　５６００円　食材・資料込み
一般の方　５７００円　食材・資料込み

◆　場所
ポケットキッチン渋谷料理教室

＊２月はただいまキャンセル待ちとなっています。
３～６月も開催しますので、詳しくはHPをご覧くださいね～
http://www.pocket-salon.com/s/pan/pan.html

♪　たかこ　♪

『一文字のぐるぐる』ってご存知ですか？
私は数日前に始めて知りました！

一文字という小葱を茹で、白根の部分に青葉をぐるぐる巻きつけるお料理。
酢味噌をつけて食べる熊本の郷土料理だそうです。

教えてくれたのはウスイちゃん☆
一文字は手に入らないのであさつきで代用。

ぐるぐると巻きつけることにより、プクプクとした歯ごたえになり、
とっても不思議な新食感（＊▽＊）

お酒にも合うので、ヘルシーなおつまみとしてハマりそうです♪

♪　たかこ　♪

難しいイメージがある方もいるかもしれませんが、炊飯器を使って簡単に出来ちゃいます！

ホントは皮が破れにくい『ささげ』を使いますが、『小豆』でも大丈夫（＾＾）

もち米にうるち米を混ぜて炊くと、ベタ付きが気にならない仕上がりに！

♪　たかこ　♪

オイルの中でじ〜っくりとニンニクを色付けて…ニンニクの風味を移します。

一緒にベーコンを炒めて旨味たっぷりのドレッシングを作りました！

色とりどりの野菜と半熟卵を添えて…
食べ応えたっぷりのサラダです♪

♪ たかこ ♪