大好きなパン屋さんPAUL。
グリーンとブラックのオリーブがたっぷり入っています。
噛めば噛むほど味わい深い・・・（☆▽☆）
http://www.pasconet.co.jp/paul/index.html
♪ たかこ ♪
Archive for the ‘ お店 ’ Category
南砂町のSUNAMOにある上島珈琲にて、コーヒー講習・中級編を受講してきました。
本日の講義内容は
『コーヒーの成分と健康』
『ペーパードリップで落とすアイスコーヒー』でした。
講師は大門店の店長さんで、コーヒーマイスターのクニヤスさん。
コーヒーが大好きな（当たり前か・・・）とっても男前な方♪
アイスコーヒー1人分のお湯の量は１６０ｃｃで粉は２４ｇ、氷は７０～１００ｇが目安。
お湯は数回に分けて注ぎます。
１６０ｃｃのお湯の使い方は２０ｃｃ・８０ｃｃ・４０ｃｃ・２０ｃｃ。
前回のペーパーレスドリップと違って、お湯の落ちる速度が速いので、入れ手の技量が問われます。
初めの２０ｃｃで20秒程蒸らします。
お湯の注ぎ方がポイント！
小さく『の』の字を書くように・・・
ペーパーぎりぎりにお湯を注いでしまうと、コーヒーの層を通らないので、味が薄くなったり、豆の風味がきちんと出てきません。
ゆっくりと安定した速度でお湯を注ぐ・・・これがとっても難しい。
同じ豆でも入れる人・器具・条件によって、全然味が違ってきます！！
同じ豆で色々と飲み比べ・・・
この泡はコーヒーのアク。
このアクを下に落とさないように、優しく注ぎます。
実はいまいち苦手だったコーヒー。
でも、最近ペーパードリップを覚えてから『美味しいな～！飲みたいな～』と思うようになりました（＾▽＾）
今日はドリッパーとサーバー・ポットを購入♪
帰宅してさっそく入れてみました！
う～ん！美味し～いっ（＞▽＜）
今のところは苦味や酸味が強いものよりもバランスの取れた豆が好みです。
まだまだ初心者なので・・・これから色んな豆の良さがわかってくるかな！？
次回は10月！！
♪ たかこ ♪
お待たせしました！
前回好評だったパン講座の第２回目です！
天然酵母（白神こだま酵母）と国産小麦を使うので、ふわふわ・モチモチの焼き上がり♪
粉の魅力にハマる方も多いはず。
今回は全粒粉を使ったセミハードなパンを作ります。
ワインにもぴったりです（＾３＾）
【９月 パン講座メニュー】（※メニューは各月で変わります！）
◎各自で作る！手ごねパン ～全粒粉生地で２種～
・小麦が香る 星形☆パン たっぷりドライフルーツ
・やみつき♪ミニあんパン
◎柔らか鶏肉のマスタード煮込み
◎ミラノ風カツレツのたっぷりSalad
毎日の食卓をもっと楽しく！
初心者の方も安心してご参加ください。
パン作りをした事がない方、なかな上手くいかないと悩んでる方！
是非、いらしてくださいね。
パン作りの楽しさを多くの方に知って頂けたら・・・と思います♪
《開催日時》
日時 料金
・ ９/２５（金）１０時半～ ９/２６（土）１８時～
・ １０/２３（金）１０時半～ １０/２４（土）１８時～
・ １１/２７（金）１０時半～ １１/２８（土）１８時～
・ １２/１８（金）１０時半～ １２/１９（土）１８時～
・ ５６００円 (会員) ・ ５７００円(非会員)
・ 最少人数３名より開講
《開催場所》
ポケットキッチン渋谷料理教室 ０３－５４５８－４４２０
東京都渋谷区宇田川町１９－５ 山手マンション９０６号室
詳しくはこちらを↓
今日は南砂町店にある『上島珈琲』にて、コーヒーセミナーに参加してきました。
内容はコーヒーの種類や風味・特徴を学ぶ講義と美味しいアイスコーヒーの入れ方で初級編です。
これは焙煎する前の生豆↑
見たことない方の方が多いのでは！？
コーヒー豆は焙煎したてを使うのが理想的。
入れ方に合わせてひき方も変えていきます。
ふむふむ。
なるほど・・・
勉強になります。
講師の方は本当にコーヒーが好きみたい（当たり前か！）
熱い思いが伝わってきました！！！！
これはペーパーを使わない抽出方法。
ペーパーレスドリッパー。
技術がなくても美味しく入れられるとのこと！
コーヒー初心者の私にはとっても有り難い！
お土産に貰ったコーヒー豆。
パッケージがめちゃ可愛い♪
あ～
楽しかった（＾～＾）
また来月も勉強してきまーす！
♪ たかこ ♪
今日はテレビの収録のお仕事でした。
過酷なロケにクタクタです。
拷問のような海風と忘れた頃にやってくる雨。
そんな中で６時間ほどひたすら準備をしながら耐えておりました。
髪はメデゥーサのように乱れ、食材は飛んでゆく・・・
ロケに慣れてるスタッフも引くくらいの悪天候。
皆すごいなっ～て思いつつ、
途中、意識が遠くなりました（笑）
でも、終わってみれば良い思い出✩
このロケは絶対、一生忘れられません！
と、いうわけで、ひと仕事を終えたら飲みたい気分♪
いきつけの赤ちょうちんへ向かいました～
お友達が来るまで一人でカウンターでちびちびと。
最近よくあるパターンです。
赤ちょうちんのお薦め、限定２食。
『鮪の兜焼き』
写真じゃ伝わらないけれど・・・
すっごいデカイッ！！！
そして有り得ないくらい美味！
今年一番の一品ではないでしょうか（✩▽✩）
目玉の後のコラーゲンがたまらないの～
♪ たかこ ♪
葛西にある、いきつけのお店『よし春』に行って来ました（＾▽＾）
ひと仕事終えた打ち上げを兼ねて！
美味しいお酒と美味しいお料理♪
あ～なんて幸せな気分！！
しめ鯖↓
ウニ↓（ピントが殻に・・・涙）
大好物の日本酒・鳳凰美田！！
飲んだら止まらない～
これをベースに作った柚子酒は最高です（＞▽＜）
また行こうね～☆
♪ たかこ ♪
久々にZopfに行ったので、写真をパチリ☆
前にも載せたかもしれませんが、Zopfとは編み込みパンと言う意味です。
町中にさり気なくあるお店。
本当に大ファンです（＾▽＾）
〒270-0021
松戸市小金原2-14-3
Tel：047-343-3003
♪ たかこ ♪
縁日で見かけた獅子舞。
この後、だっこされていた飼い犬にちょっかいを出し、ひどく吠えられます・・・（＊ー＊）
お面って、昔はすごく欲しくなったアイテムの一つです☆
縁日の雰囲気って、やっぱりいいですよね！
近所でもあればいいのになぁ～
♪ たかこ ♪
餅つき！
久々に見ましたよー！！
威勢があってすごくよかったです♪
子供の頃はよくお祭りで見かけましたけどねぇ～
うちのおじいちゃんの話だと、昔は各々の家に杵と臼があって、各家庭で餅をついていたそうです。
力がある若者が、お年寄りの家に借り出されたりして。
つき立てのお餅に群がるお客さん達。
気持はわかります。
きなこ・ごま・大根おろしなど等、種類も豊富でしたが、私はあんこをチョイス！
あったかくて、柔らかくて、すっごく美味し～いっ（＞▽＜）
こうゆう伝統的な事って、いつまでも残していきたいですね。
♪ たかこ ♪
卵の殻にプリンが入っている、とても可愛らしいデザートです。
紙製卵ケースに入って売られています。
しっかりめの固さで舌触りが滑らか♪
プレーンとラム酒風味のカラメルソースが別添えされていて、それもまた美味！！
値段は６個で１２６０円。
手土産にとっても喜ばれました（＾▽＾）
皆さんもお試しあれ！
♪ たかこ ♪
