恵比寿にある「tea espresso HATEA(ティーエスプレッソ ハッティー)」は今、一番気になる紅茶のお店。
エスプレッソマシーンに専用のフィルターを使って、紅茶１杯を30秒ほどの短時間で抽出する…。
なんと、『紅茶のエスプレッソ』の専門店なんです。
紅茶の茶葉用に、従来のフィルターの形状やメッシュ部分の穴を変え、紅茶の渋みなどを出さずに濃縮したコクと酸味などを出すことに成功したのだそう。
フォームミルクやコンフィチュール、炭酸などの組み合わせでバリエーションも様々。
なんだかとても気軽な感じで、紅茶本来の格式の高さみたいなものが、良い意味で覆される気がします。
紅茶をエスプレッソカップに入れて飲むなんて、英国人もちょっとびっくりじゃないでしょうか！
♪ たかこ ♪
