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チャーハンをパラパラに仕上げる為に、まず重要なのは・・・

ご飯を硬めに炊飯しておく事です。
米：水＝１：１の割合ですね！

これはとっても大事なポイントです！

作り方

１．フライパンを煙が出る寸前まで熱し、溶き卵を入れて手早く混ぜる。
２．卵が半熟のうちにご飯を入れ、お玉の丸い部分でつぶすようなイメージで   馴染ませる。（卵を焦がさないような火加減で！）
３．たっぷりのネギを入れ、醤油・塩・コショウで味を整えたら出来上がり！

火加減は決して強火とは限らないのです（＾～＾）

♪　たかこ　♪