イタリアには『Cappelletti(カペレッティ)』というパスタがあります。
これは、イタリア語のCappello(帽子)からきている名前。
Cappellettiは、地方によって呼び方が違い、『トルテリーニ』と呼ばれたりもします。
違いは、お肉の量。
昔は農業の盛んだった裕福な地方へ行くほど、お肉の量が多く、Cappellettiは貧しい地域で作られていたので、お肉は少なめだったみたい。
同じCappellettiでも地域によって、形、中身の具が少しずつ違っているみたいなので、はっきりとした定義はあんまりないのかな。
私が働いている教室では、カペレッティを生パスタで作る授業をやっています。
合わせるソースは南瓜クリーム。
ポタージュっぽい感じです♪
中身にはマッシュしたサツマイモ・炒めた牛挽肉・カッテージチーズを入れてます。
かなり食べ応えがあって、なかなか好評です（＾▽＾）
♪ たかこ ♪
