♪ ＤＲＥＡＭＳ ＣＯＭＥ ＴＲＵＥ ♪
少し前の話・・・
ｎｏｓｙｕさんとふたりでケーキを作り、いつもの和食屋を貸しきって、お誕生日パーティーに持って行きました。
いちごがたっぷり入ったケーキ♪
片方のケーキには、苺ジャム入りの生クリームを使っています。
元ケーキ屋さんの受け売りですが・・・
生クリームは３種類くらいを合わせると味が複雑になって美味しいです。
リキュールも欠かせない！！
このケーキはウイスキー『山崎』を飲みながら作られたため、非常に良い気分になってました。
途中、せっかくナッペした生クリームがありえない状態でえぐれたり、
生クリームが部屋にふっとんだり・・・
部屋は大荒れです（笑）
もう、大爆笑の中で仕上がりました。
パーティーが始まる前に酔っ払ってるなんて・・・
♪ たかこ ♪
イタリアには『Cappelletti(カペレッティ)』というパスタがあります。
これは、イタリア語のCappello(帽子)からきている名前。
Cappellettiは、地方によって呼び方が違い、『トルテリーニ』と呼ばれたりもします。
違いは、お肉の量。
昔は農業の盛んだった裕福な地方へ行くほど、お肉の量が多く、Cappellettiは貧しい地域で作られていたので、お肉は少なめだったみたい。
同じCappellettiでも地域によって、形、中身の具が少しずつ違っているみたいなので、はっきりとした定義はあんまりないのかな。
私が働いている教室では、カペレッティを生パスタで作る授業をやっています。
合わせるソースは南瓜クリーム。
ポタージュっぽい感じです♪
中身にはマッシュしたサツマイモ・炒めた牛挽肉・カッテージチーズを入れてます。
かなり食べ応えがあって、なかなか好評です（＾▽＾）
♪ たかこ ♪
この巻き寿司は『バラ』です♪
作っているのは花の部分。
薄焼き卵の上にでんぶで色を付けた寿司飯を置き、とびっこを散らして巻いていきます。
出来上がりからは想像がつかないくらい、不思議な作業です↓
こんなにモリモリになりました！！！！
海苔の上に寿司飯ときゅうりをセット。
さらにさっきのたまごを乗せて巻いていきます↓
でかっ！！
でも、それっぽくなってる～（＞～✩）
上手く巻けた予感・・・♪
やばいっ（＞▽＜）
すっごい可愛い♪♪♪
これは上出来ではないでしょうか！？
見た目はもちろん！味も美味しかったですー！
♪ たかこ ♪
飾り巻き寿司を習いました。
これは『桃の花』。
飾り巻き寿司で使う寿司飯には、色々な食材で色を付けていきます。
ゆかり・たらこ・青海苔・でんぶ等など・・・
今回、桃の花に使う寿司飯にはトビッコで色を付けてみました。
葉っぱは細く切ったキュウリ。
この巻き寿司はいくつかのパーツを組み合わせて成形していきます。
一つ一つのパーツを合体させる手つきがなんともたどたどしくなってしまいました(笑)
うーむ・・・意外と手強いぞ。
ちゃんと巻けてるかな？？
カットするのがドキドキです（＊～＊）
なかなか良い感じ！？
キレイな模様を出すのは結構難しい・・・
初めは本を見て作るより、習った方が良さそうです！
こうゆうの、おもてなしには盛り上がりますよね！
色々作れるようになりたいなっ☆
すっごい楽しかったぁ（＾ー＾）
♪ たかこ ♪
白神こだま酵母を使って、ミニサイズの山型食パンを作りました。
この酵母を使うと、少量の塩・砂糖でも美味しいパンに仕上がります。
また、グルテン含有量が多い外国産の小麦粉ものよりも、国産小麦との方が相性がよく、粉本来の甘みや旨みを引き出してくれます。
なので、今回は『はるゆたか１００％』を使用しました。
１ｋｇで420円。
少し値段は高くなりますが、出来のよさを考えたら国産小麦が絶対お勧めです。
酵母の種おこしは15分くらいでOK。
国産小麦はたんぱく質の含有量が少ないので、こねる際はグルテンを破壊しないように優しくこねていきます。油脂は途中で入れるのがポイントです。
ここで大体15分弱。
一次発酵は３０～３５度が目安ですが、今回は室温で４０分でいきました。
発酵が完了したらガス抜きをして、丸めなおし、バターを塗った型に入れます。
今回はミニサイズの型で作ってます。（＾－＾）
二次発酵は30分。
ちゃんと膨らんでますね↓
いよいよ、焼成。
ワクワク ドキドキ♪
小さいので13分で焼きあがりました！
生地量が少なめだったので、あんまり食パンっぽくない形に（笑）
でも、味は最高に美味しかったです。
ふわふわのモチモチ✩
小麦本来の甘さが引き立っているのが食べていてちゃんとわかります。
白神を使えばパンの劣化も遅いので、次の日も固くなりません。
明日も確認してみます！！
パン作りってホントに楽しい！
♪ たかこ ♪
『MARLOWE（マーロウ）』のプリンを頂きました。
ゲルク剤やゼラチンを使わずに、焼いた卵の力でだけで固めた焼きプリン。
本店は横須賀です。
200ミリリットルの耐熱ビーカーに入って売られています。
ビーカーに描かれているのは、葉巻をくわえたマーロウおじさん。
『え？マーロウおじさんって、誰・・・！？』
はい、マーロウおじさんとは、フィリップ・マーロウの事。
レイモンド・チャンドラーのハードボイルド小説に出てくる探偵で、オーナーがファンだった為、デザインに起用したそうです。
お値段は６３０円～１０００円。
決して安くはないけれど、１５種類もあるので選ぶのが楽しそう！
お取り寄せもやってるみたいです！
http://www2.enekoshop.jp/shop/marlowe/
♪ たかこ ♪
地下鉄の浅草駅を地上に昇ると・・・『吾妻橋』があります。
江戸時代に、千住大橋・両国橋・新大橋・永代橋とともに架けられた５つの橋の一つだそうです。
『吾妻橋』から見えるのは、かの有名な『アサヒビールタワー』。
子供の頃は、車で近くを通るたび、あの形に興奮（笑）
何度見てもインパクト大です・・・。
つい写真に撮ってしまいました（＾～＾；）
ご存じ『雷門』。
大ちょうちんの右には風神、左には雷神が立っています。
実は『雷門』の正式名称は『風雷神門』なんですよ！
何度も火災で消失と再建が繰り返され、『雷門』自体がなかった時期もあったそうです。
浅草の人力車といえば『時代屋』ですかね。
http://www.jidaiya.biz/
乗ってる方、結構見かけます。
お兄さん達には威勢があって見ていて気持ちいいですね（＾＾）
浅草ではずせないのが『あんみつ』です。
幸せー♪
♪ たかこ ♪
『天然酵母で作る！ 手作りパン 特別講座』を開催します。
もちろん一人ずづこねていきますよ（＾▽＾）
今回は白神こだま酵母を使って生地を作ります。
天然酵母を使ったパンの独特のモチモチ感とフワフワ感をお楽しみ下さい♪
パン作りが初心者の方でも、普段から作っている方でも楽しめるような内容にしていきたいと思っています。
パンの発酵中を使って簡単な料理も仕上げます。
興味がある方は是非、ご連絡下さいね♪
【メニュー】
・各自で作る！手ごねパン ～基本の生地で２種のパン～
☆ミニミニ山形食パン
☆チョリソーとズッキーニのチーズたっぷり総菜パン
・サフラン風味のHealthyチキンサラダ
・ミートボールのスープ 小さなパスタ入り
【日時 料金 場所】
・６／１２（金） １０時半～ あと１名様！
・６／１３（土） １８時～ キャンセル待ち
・５６００円（会員） ・５７００円（非会員）
・ポケットキッチン渋谷料理教室にて開催（各６名限定）
住所 東京都渋谷区宇田川町１９－５ 山手マンション９０６号室
TEL ０３－５４５８－４４２０
こちらも参考にどうぞ！↓
天然酵母パン教室へ
空席あと１名です！！
お待ちしています！
『毎日の食卓をもっと楽しく！』
♪ たかこ ♪
ＪＲ津田沼駅北口から徒歩３分。
居酒屋が集まる裏通りに、『炉端焼き 赤ちょうちん』はあります。
かれこれ１０年位のお付き合い（＾▽＾）
社会人になりたての頃は、週１は通っていました。
以前、早朝に市場に連れて行ってもらった事があるのですが、釣りが大好き板場のこうちゃんが、美味しいお魚をしっかり選んでいます。
新鮮な魚貝が食べられるので、とってもお勧めですよ。
初めての方は特にカウンターが良いです♪
店長さんもめっちゃ良い人なので、どんどん仲良くしちゃって下さい。
熱々のサザエさん（☆▽☆）
う～ん・・・
美味し～い☆
♪ たかこ ♪
数年前に母の日にプレゼントした黄色いバラ。
今年も綺麗に咲きました。
バラでお勧めなのが、『京成バラ園』。
とっても美しいローズガーデンがあり、園内には１０００種７０００株が咲いていて、バラのソフトクリームが大人気（＾＾）
ソフトクリームと言えば、最近、知人のお店にソフトクリームマシーンが導入されました。
店内で提供するだけなら届出はいらないのに、テイクアウトにする場合は『ソフトクリームを売りますよ』と、保健所に申請し、監査を受ける必要があるそうです。
知らなかった～
手続きが大変そうでした（＊～＊）
♪ たかこ ♪
