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挽き肉にすりおろした大量のレンコンが入っている肉団子です。（ミニハンバーグ・・・！？）
食感のアクセントにはみじん切りをしたキクラゲが！

タレは甘辛い醤油ダレ。

レンコンのデンプンの効果でモッチモチな食感に！
水切りをしないので使うのがポイントです☆

♪　たかこ　♪

今回のパン講座のレシピに工程写真を入れたくて、自ら手タレをしました（＾～＾）☆

伸ばし捏ね（左手が力んでる・・・笑）

丸め直し（手に生地が付いてます・・・惜しい）

発酵前（赤ちゃんみたいなモチモチの生地！最高です！）

反省点はありますが、工程写真入りのレシピはかなり好評でした！
お家で作る時に思い出しやすいですものね☆

♪　たかこ　♪

材料・調味料
オリーブオイル—– 大さじ１
玉ネギ————- 1/4個
＊スライス
長ネギ————- 1/4本
＊薄い輪切り
ズッキーニ——— １本
＊スライス
ジャガイモ——— 小１個
＊スライス

ブイヨン———– １５０cc
ローリエ———– １枚

牛乳————— カップ1
生クリーム——— ５０cc
＊動物性

塩—————– 小さじ１/２～
コショウ———– 少々

トッピング材料・調味料
オリーブオイル—– 大さじ１/２
蕪—————– ２個
＊くし形、電子レンジで加熱

カレー粉———– 小さじ１/２
塩・コショウ——- 少々
蕪の葉————- 適量
＊塩茹でして４㎝にカット

作り方
１、鍋にオリーブオイル～ジャガイモまでを加えて炒める。
２、ブイヨン・ローリエを加え、約１５分煮込み、ローリエを取り出してからミキサーで撹拌する。
３、鍋に移し牛乳・生クリームを加え、塩・コショウで味を調える。
４、蕪のソテーを作る
A  耐熱容器に蕪を入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
B  フライパンに、オリーブオイル・蕪を加え炒める。
C  カレー粉～コショウまでを加え味を付ける。
５、カブの葉は塩茹でしてカットする。
６、お皿にスープを注ぎ、蕪と葉を盛り付ける。

暑い日には冷たくして召し上がって下さい☆

♪　たかこ　♪

フランスの『ラタトゥイユ』とういう野菜の煮込み料理をアレンジした物。

オリーブオイルとニンニク・赤唐辛子で下処理した砂肝を炒め、ケッパー・オリーブ・ズッキーニ・赤ピーマン・レンズ豆を加えてトマトで煮込みました。

そのまま食べてもよし。
パンに乗せても、パスタソースにしても美味しく頂けます。

夏はさっぱり食べたいなって時には、お酢やバルサミコ酢を加えてみて下さい！
水分をしっかり飛ばせば傷みにくいので、常備食としてもお薦めです。

白ワインと一緒に食べたいですね☆

♪　たかこ　♪

参加して頂いた生徒さん！
本日はどうもありがとうございました（＾▽＾）

とても良い雰囲気の中で授業をさせて頂きました。
本当に嬉しかったです。

生徒さん作　ミニミニ山型食パン↓
皆さんが試食中に夢中で撮影していたあの写真ですよ（笑）
いかがですか？？（笑）

これをきっかけにお家でもパン作りを楽しんで頂けたら、と思います。
わからない事があったら聞いて下さいませ☆
是非、また一緒にやりましょうね！

次回はご希望があった、全粒粉入りのハード系のパンと甘いパンを作りましょう！！

今回は２日間とも満席になり、参加出来なかった方には申し訳なかったです（＊ー＊）
今度は開催回数を増やしますね！

♪　たかこ　♪

材料
カッペリーニ——- １２０ｇ
＊塩茹でする
オリーブオイル—– 大さじ１

豆腐明太子ソース
絹ごし豆腐——— １/２丁
辛子明太子——— 大さじ３
醤油————— 小さじ１
塩—————– ３つまみ
水—————– 大さじ３

トッピング
アボカド———– １/２個
＊皮をむき１㎝角
黒オリーブ——— ４個
＊スライス
紅生姜————- 適量
＊みじん切り
コショウ———– 少々

作り方
１、豆腐明太子ソースを作る。
ボールに絹ごし豆腐から水までを加えホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
２、カッペリーニを柔らかめに塩茹でして水で冷やし、オリーブオイルを絡める。
３、お皿に豆腐明太子ソースをひき、カッペリーニを乗せてアボカド～コショウまでトッピングする。

アボカドと豆腐の明太子ソースサラダのレシピをご紹介します。
カッペリーニは茹で時間が短いので、楽チンです♪

♪　たかこ　♪

またまた小さな型で食パンを焼きました（＾▽＾）

夕方、仕事の合間に突然パンを作り始めた理由。
それは『美味しそうなパンの写真』を撮りたかったからです。

ここで働くまでは、素人が美味しそうな写真を撮るなんて、不可能だと思っていました。
でも今は上司の影響を受け、写真に興味を持ち、自分で出来たらいいな・・・とワクワクしています。

大好きなゴマゴマ食パン♪
生地の中には黒ゴマを、丸めて発酵させる前にはたっぷりの白ゴマをまぶしてみました。

皆様・・・

写真の出来はいかがでしょうか？？

それにしてもゴマのパンって、なんでこんなに美味しいんだろ～！！
風味がたまりません（＞▽＜）ー☆

♪　たかこ　♪

またまた出ました！
飾り巻き寿司☆

小出しにちょいちょい出しております（笑）

これは『電車』ですね！
窓は厚焼き卵、本体はかまぼこ、車輪はチーカマで出来ております。

こんなに可愛いと食べるのが勿体ない（☆▽☆）

飾り巻き寿司は本当に工作みたいで楽しいです！！！

♪　たかこ　♪

鶏ひき肉をミルミキサーにかけて、ふわふわの生地を作ります。
中には炒めた玉ネギとパルミジャーノチーズが入っています。

細引きのパン粉をまぶして揚げ焼きをする仕上げです。
かなり柔らかいので成形が少し大変ですが、なかなか美味しいですよ！

ハーブの香りを移したクリームを添えて召し上がれ（＾～＾）♪

♪　たかこ　♪

はい！
こちらもパン講座で作る一品。

ヨーグルトとカッテージチーズをベースにサフラン風味のドレッシングを作ります。
ちょっと変わった味でなかなかですよ♪

半熟卵を乗せれば見た目にもおいし～い！！

♪　たかこ　♪