cafe-mt

居酒屋にて。

コリコリとした食感がクセになる～っ（☆▽☆）

♪　たかこ　♪

地元、飯山満駅にいる通称・飯山満猫。(って、そのままじゃんね・・・)

このニャンコはすっごく大人しいのです。
鳴いたところは聞いたことがございません。

改札から出てきた人を眺めながら、じ～っとしています。

ちょいちょい沢山の人に声を掛けられてます。
人気者。
人に寄ってはいくものの、決して大袈裟な反応はしません。
クールなのっ（＞～＜）

何故か『み～ちゃん』と呼ぶ人が多いです。
実は『み～ちゃん』なのか？？

ついに、この前テレビデビューも果たしたようです。
目つきが悪い・・・

♪　たかこ　♪

ウイスキーボンボンならぬ、焼酎ボンボン（＾３＾）✩

宮崎のお土産に黒霧島で作ったボンボンを貰いました。
わ～っ！
こんなのもあるんだな～っと感心。

美味しかったよ～
ありがとね～

山崎のボンボンもまた食べたいねっ！！！

ボンボンボン✩

♪　たかこ　♪

肉じゃがが作れれば、彼のハートをゲット出来るかも！？
これは覚えておきたいですよね～

私の相方は肉じゃがを作っても『じゃが芋はいらないよ！』と言います・・・
どゆことっ（＞～＜）！？

♪　たかこ　♪

じゃが芋は男爵を使うとホクホクに！
混ぜる時は練らずにつぶし過ぎない方が芋っぽい感じが出ます。

余ったポテトサラダをコロッケにしても美味しい♪
さつま芋や南瓜で作ったコロッケも好き（＾３＾）

♪　たかこ　♪

南砂町のSUNAMOにある上島珈琲にて、コーヒー講習・中級編を受講してきました。

本日の講義内容は
『コーヒーの成分と健康』
『ペーパードリップで落とすアイスコーヒー』でした。

講師は大門店の店長さんで、コーヒーマイスターのクニヤスさん。
コーヒーが大好きな（当たり前か・・・）とっても男前な方♪

アイスコーヒー1人分のお湯の量は１６０ｃｃで粉は２４ｇ、氷は７０～１００ｇが目安。

お湯は数回に分けて注ぎます。
１６０ｃｃのお湯の使い方は２０ｃｃ・８０ｃｃ・４０ｃｃ・２０ｃｃ。

前回のペーパーレスドリップと違って、お湯の落ちる速度が速いので、入れ手の技量が問われます。

初めの２０ｃｃで20秒程蒸らします。
お湯の注ぎ方がポイント！
小さく『の』の字を書くように・・・

ペーパーぎりぎりにお湯を注いでしまうと、コーヒーの層を通らないので、味が薄くなったり、豆の風味がきちんと出てきません。

ゆっくりと安定した速度でお湯を注ぐ・・・これがとっても難しい。
同じ豆でも入れる人・器具・条件によって、全然味が違ってきます！！

同じ豆で色々と飲み比べ・・・

この泡はコーヒーのアク。
このアクを下に落とさないように、優しく注ぎます。

実はいまいち苦手だったコーヒー。
でも、最近ペーパードリップを覚えてから『美味しいな～！飲みたいな～』と思うようになりました（＾▽＾）

今日はドリッパーとサーバー・ポットを購入♪
帰宅してさっそく入れてみました！

う～ん！美味し～いっ（＞▽＜）
今のところは苦味や酸味が強いものよりもバランスの取れた豆が好みです。
まだまだ初心者なので・・・これから色んな豆の良さがわかってくるかな！？

次回は10月！！

♪　たかこ　♪

アサリのうま味がたっぷりの冷製パスタ♪

アンチョビを入れれば、更にうま味がUPします！

♪　たかこ　♪

リゾットは炊飯器で作る簡単バージョンで！

フライパンでお焦げを付けて、カポナータを乗せました（＾▽＾）

♪　たかこ　♪

とろとろのオムレツをあえて冷やして頂きます。

簡単に作れるピクルスは是非、覚えて頂きたいですね（＾３＾）

ピクルス材料・調味料（４人分）
キュウリ———— 1/4本
＊スティック状
セロリ————– 1/4本
＊スティック状
人参—————- 1/8本
＊スティック状
エリンギ———— 1/2本
＊スティック状

酢—————— ５０㏄
水—————— ５０㏄
三温糖————– 大さじ１
塩—————— 小さじ1/2
ローリエ———— １枚
黒粒コショウ——– ４粒

作り方
A 耐熱皿にキュウリ～エリンギ・酢～黒粒コショウまでを入れ、７００Wで２分半加熱する。
B 粗熱が取れたら、一晩冷蔵庫で冷やす。

♪　たかこ　♪

スペシャルかき氷～っ（＞▽＜）☆

カラフルでキレイです♪

♪　たかこ　♪