いつもの上島珈琲です（＾＾）
３回目の参加。
他に生徒さんがいなかったので、お友達と二人だけのプライベートレッスンでした。
受講料はお土産の豆が２種類付いて２千円。
激安なり！
内容はペーパードリップで落とすホットコーヒーの美味しい入れ方…
円錐型のドリッパーを使っての練習。
台形型と違って入れる人の技量が問われる器具。
今回はニュークロップと呼ばれる初摘みの豆を試飲しました。
ブラジルの豆だったので、酸味・苦味のバランスがちょうどよくて、非常に飲みやすい♪
沸騰してすぐのお湯は、刺々しい苦味が出ます。
96度位がベター。
最初の蒸らしを忘れずに。
お湯を注ぐ速度と回数で、全然味が変わります。
アクを落とさないように入れるのがポイント！
先生と私とお友達とで、条件を変えて何回も入れてみました。
びっくりする位、味に変化が！
自分好みのコーヒーを入れられるようになったら、ホントに楽しいですね♪
たかこ
