お友達のベランダで育てている多肉植物。
９月に山梨に行った時に購入したものです。
寄せ植えになっていて、とってもキュート♪
育ってきたら間引きして貰う予定なのです（＾＾）
♪たかこ♪
Archive for 11 月, 2009
いつもの上島珈琲です（＾＾）
３回目の参加。
他に生徒さんがいなかったので、お友達と二人だけのプライベートレッスンでした。
受講料はお土産の豆が２種類付いて２千円。
激安なり！
内容はペーパードリップで落とすホットコーヒーの美味しい入れ方…
円錐型のドリッパーを使っての練習。
台形型と違って入れる人の技量が問われる器具。
今回はニュークロップと呼ばれる初摘みの豆を試飲しました。
ブラジルの豆だったので、酸味・苦味のバランスがちょうどよくて、非常に飲みやすい♪
沸騰してすぐのお湯は、刺々しい苦味が出ます。
96度位がベター。
最初の蒸らしを忘れずに。
お湯を注ぐ速度と回数で、全然味が変わります。
アクを落とさないように入れるのがポイント！
先生と私とお友達とで、条件を変えて何回も入れてみました。
びっくりする位、味に変化が！
自分好みのコーヒーを入れられるようになったら、ホントに楽しいですね♪
たかこ
癒し系のデザートです！
ほっくりした薩摩芋が美味しい♪
これから珈琲講座に行って来まーす！
♪ たかこ ♪
紅茶に生姜の香りを移したミルクティーです。
風味も良いし、身体も温まるので、寒い季節にはぴったりのドリンクですよ♪
♪ たかこ ♪
最近はカメラを持ち歩いている人ってずいぶん増えましたよね！
コンパクトデジカメはもちろん、一眼レフを首から提げてる人も結構よく見かけます。
ブログをやっている人もたくさんいるし、
日常のなんて事ない瞬間でも、気が付いたら写真に撮りたいな～って思う事、
多々ありますよね？
そんな中でも、料理写真を撮る人って多い気がします（＾３＾）
自宅でお料理が上手に作れた時！
外食して美味し～いお料理を食べる時！
旅行先での思い出に・・・！
とりあえずパシャッと一枚。
なんて事はよくある光景。
『この感動を残したい！』
と、思わずカメラを取りだしちゃう気持ちもよくわかります。
でも、なんとな～く撮った料理写真って、
結構残念な写りだったりしませんか？
あんなに美味しそうなお料理だったのに、
いざ見返してみるとのっぺりして立体感がなかったり、なんか暗～い感じだったり・・・。
一言でいってしまえば全然美味しそうじゃない（＊～＊）！！！
もし、お料理の写真が上手に撮れるコツがあるのなら！
知りたくないですか～！？
今月、プロカメラマンによる料理写真講座が開講されます。
一眼レフカメラを使って、料理写真を上手に撮るコツを習ってみませんか？？
コンパクトデジカメしか持っていない？？
大丈夫です！
無料で最新デジタル一眼カメラのレンタルも出来ちゃいます！
私も勉強中なので、コレを機会にプロの技を教えてもらっちゃいます♪
♪ たかこ ♪
１１月の家庭料理講座では、薬膳をテーマに授業を開講します。
薬膳はバランスを取れた食事を取ることで病気を防ぐ、『医食同源』を基準としています。
五行という考え方を取り入れていて、食材を『熱・温・涼・寒』に分け、体内に取り入れた際の働きにより、『熱・温』『涼・寒』、もしくはどちらにも属さない『平』に分類します。
簡単に言うと、食材の組み合わせで身体の機能を高めよう、補おうというもの。
豚肉・トマト・もやしは涼性食品で腎機能を高めて利尿作用を助ける成分が含まれています。
♪ たかこ ♪
大好きなパンカフェで食べたお料理をヒントにレシピを作りました。
なんと贅沢！アサリの旨みがたっぷりのクリームソースでお魚を頂きます。
マスタードの風味もベストマッチ（＾３＾）
今回はカジキマグロで♪
♪ たかこ ♪
パプリカを網焼きして皮をむき、甘味いっぱいのムースを作りました！
サーモンピンクの色も綺麗だし、トッピングした野菜の素揚げも可愛らしい♪
素揚げした野菜は蓮根・人参・ゴボウ・薩摩芋です。
ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか！？
♪ たかこ ♪
今月のパンはスパイスカンパーニュ。
シナモンとガラムマサラを入れて生地を捏ねあげていきます。
まわりにはミューズリーをまぶして見た目も食感も楽しく！
ワンホールでどどんっ！と、作るので、満足度いっぱいだと思います（＾３＾）
同時に仕上げていくホワイトシチューとも相性抜群。
土曜日はキャンセル待ちですが、平日には数名の空きがあります！
よかったら遊びに来て下さい★
【１１月メニュー】
◎ワンホールをお持ち帰り♪
〜スパイスカンパーニュ
◎ルーから作る！鮭とキノコのホワイトシチュー
◎花形ピリ辛・ニラ餃子
◆ 日時
・１１/２１（土）１８時〜
・１１/２７（金）１０時半〜
・１１/２８（土）１８時〜
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
♪ たかこ ♪
パプリカかを器にして作ったキッシュ。
フィリングは玉葱・ベーコン・セロリ、そしてフェデリーニ。
味付けは柚コショウと醤油。
たっぷりのチーズを乗せてオーブンで焼いたら、なんとも魅力的な一品に♪
パプリカが甘〜い（＾３＾）
♪ たかこ ♪
