♪ ＤＲＥＡＭＳ ＣＯＭＥ ＴＲＵＥ ♪
１月もパン講座を開催します。
去年から始めたパン講座。
お陰様で毎回大好評です♪
【１月メニュー】
各自で作る！手ごねパン
・ソフトフランスのチーズクーペ
・手作りニョッキのバジルソース
・キノコと蓮根のhotサラダ
プロセスチーズと溶けるチーズのＷ攻撃です！
間違いなく美味しい組み合わせ（＾～＾）
ジャガ芋のニョッキ。
実はとっても簡単です！
バジルソースをお皿にひいて・・・
おもてなしにもいかがですか？
キノコの旨みをギュッと凝縮させたトッピング。
柚子コショウとパルミジャーノのドレッシングでどうぞ♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◆ 日時
・１/２３（土）１８時～
・１/３０（土）１８時～
◆ 人数
各 ６名様
＊最小人数３名様より開講
◆ 料金
会員の方 ５６００円 食材・資料込み
一般の方 ５７００円 食材・資料込み
◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室
現在はキャンセル待ちとなっています。
♪ たかこ ♪
たまにはスープカレーなんていかがしょう？
野菜はおっきめにカットして…
見た目のボリュームもたっぷりです♪
♪ たかこ ♪
タレに漬け込んでから、オーブンで焼きました！
味付けを変えれば色々と楽しめますね（＾＾）
骨を抜いて挽き肉を詰めて、手羽先餃子にしても美味しいです♪
♪ たかこ ♪
茄子を茶筅切りにして素揚げして…
海老入りのあんをかけて頂きます。
キレイな茶筅切りをするには練習が必要ですね〜
深すぎず、浅すぎず、等間隔に…
こうやってひと手間加えるだけで、おもてなしムードが漂いますね♪
♪ たかこ ♪
煮干しダシの味噌汁。
から炒りした煮干しの、頭と内臓を取り、煮込んで出したおダシです。
煮干しも具材として食べれます！
ダシを取って作るお味噌汁は、多少のひと手間かかってしまうけれど、断然美味しい♪
♪ たかこ ♪
鶏飯は鹿児島・沖縄の郷土料理。
ご飯の上には、裂いた蒸し鶏・錦糸卵・パパイヤや柑橘類の漬物、たくあん・紅しょうがなどを乗せ、熱々の鶏がらスープをかけて頂きます。
お茶漬けに近い食べ物ですね！
藩制時代、薩摩藩の砂糖取立てに対するあまりの厳しさに、奄美の人々が役人をもてなす料理として考案されたのが鶏飯だったとか・・・
その美味しさに、別名「殿様料理」とも言われたそうです。
♪ たかこ ♪
PIERRE HERMEのマカロンをプレゼントで貰いました♪
ピエール・エルメの創作テクニックは芸術品と言われていて、『スイーツ界のピカソ』と称されています。
ここのマカロンは見てるだけで幸せな気分になるもんな～
飾っておきたい（☆▽☆）
Rose ローズ ローズ風味のクリーム
Montebello モンテベロ フランボワーズのジュレ、ピスタチオクリームがナッシュ
Medelice メデリス クレームシトロン ミルクチョコレート入り、プラリネノワゼット
♪ たかこ ♪
ニラ豆腐。
お家でよく作ります（＾～＾）
が！
キムチが入ってるピリ辛パターンは初めて！
お肉にもちゃんと下味を付けて、なかなか丁寧に作ってます。
今日みたいな寒い日に、熱々のお豆腐をハフハフしながら食べるのがいいんですよね♪
♪ たかこ ♪
小麦粉・卵の衣を付けて揚げた鶏肉を南蛮酢に付けます。
タルタルソースをかけて出来上がり♪
手作りのタルタルソースって美味しい（＾＾）
隠し味にケチャップが入ってます！
♪ たかこ ♪
