モンタノ会開催中に、白神こだま酵母で山食を作りました（＾▽＾）
先日、時間がない中で撮影の為に焦りながら作ったパンが驚くほど不味くって・・・（汗）
びっくりして練習です（＊〜＊）
失敗の原因はちゃんと気を使ってあげなかった事↓
乾燥しているのに作業を続行してしまった
捏ねムラがある状態でそのままにしてしまった
副材料を入れたことによって水分が多すぎた
はい・・・
ありえない状態でコネコネしちゃったわけですね（；〜；）
捏ねること自体はそんなに難しいわけではありません。
ただ、酵母の白神君が住み心地の良い環境を作ってあげないと、
発酵が上手くいかなくて、本当に不味いパンになってしまいます。
そうゆう意味ではイーストは楽チン。
多少の不備があったとしても、調整されているイーストが頑張ってくれるので、
なんだかんだで膨らみます。
イーストを沢山使って作った生地は、もちろん発酵が早い。
あっという間に出来るので、時間がない時には便利だと思います。
でも、大量のイーストを使ったパンは香りがキツイし、劣化が早い・・・（＋〜＋）
もし、イーストで美味しいパンを作りたい時は、少量を使ってゆっくりの時間をかけて仕上げてみてください！
白神くんで作ったパンは劣化が遅いので、次の日でも美味しいですよ（＾▽＾）
イーストで作るのと、基本的には変わらないので、どうせなら天然酵母で作るのをお勧めします！
５０ｇで７５０円前後で購入する事が出来ます。
普通のスーパーには置いていない事が多いので、製菓店に行って探してみて下さい☆
♪ たかこ ♪
